央视十套《味道》匠心独“道”推介古井烧鹅

3月15日，央视十套《味道》匠心独“道”栏目组来到新会，进行拍摄地方特色美食“古井烧鹅”，让我们跟随栏目组的脚步走进古井恒益。

恒益三哥与左一《味道》导演乔森，右一《味道》调查员曹洋

古井烧鹅是新会的传统美食，驰名中外，名扬四海，其风味独特，具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。2009年，“古井烧鹅”入选江门市非物质文化遗产名录，成为远近驰名的标志性食品。

这次拍摄，《味道》匠心独“道”栏目组深入到古井恒益烧鹅总部，从鹅的养殖、烤制的木头、秘制的酱料等方面，详细记录了古井烧鹅的制作过程。在拍摄现场，从以鹅为原材料的特色美食鹅红泡饭、冬菇扒鹅舌、“掌”寿面、鲍鱼啫鹅珍宝，引伸到孝敬老人的故事情节，通过烧鹅店的第四代传人吕维栋与主持人对话的方式，讲述了古井烧鹅的历史和传承、原材料的选择、制作技艺。  

据了解，这一期《味道》匠心独“道”共分五集，每集时长约50分钟，其中一集将集中推介江门各地的特色美食，专设12分钟介绍古井烧鹅。该节目预计在今年“五一”节日期间播放，通过央视十套的《味道》栏目将古井烧鹅的魅力分享给全国人民。

又一年清明将至

清明节

是中国传统的节日

也是重要的祭祖和扫墓的日子

当然，这拜山扫墓自然少不了

很重要的酬神祭祖之品

说到了祭祖之品

除了恒益烧鹅

恒益旗下各酒楼推出了“清明祭祖金猪”

为清明前后招聚亲友、祭祀祖先的人士

提供省心省力的选择。

精选上等乳猪

精心烹调层层香气诱人

脆香油脂相互交替，溢满口中

所以在清明这么重要的祭祖时刻，

 当然选 恒益金猪！