古井烧鹅

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  • [行业新闻] 碌鹅是什么?

    和广东卤鹅年纪越大越金贵不同,碌鹅用的是乌鬃鹅,只消100天便能上桌,也叫“百日鹅”。刚满三个月,土鹅长到七八斤,大小正好放入客家人的锅中,一切都是刚刚好。“卤”是做法,“碌”也是,在广东本地的意思就是煮。将内部塞满酱料,外皮涂抹酱油的鹅放
    发布时间:2021-06-03   点击次数:665