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  • [行业新闻] 秋风起，食腊味，一根好的广式腊肠该如何判断？

    为了探索腊肠好吃的秘密，我们特地跑去了新会古井恒益烧鹅店。请教坚持做传统广式腊肠的老师傅。从工艺开始，到盲品评测，研究得明明白白：传统的广式腊肠，制作上倒是没那么复杂，依然保留着许多需要人工完成的步骤。拌料、灌肠、晒干（由于卫生等问题，现在
    发布时间：2020-11-23   点击次数：159

  • [行业新闻] 日鹅夜鹅，问你有冇食过靓烧鹅？

    江门新会古井恒益：全鹅宴烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它与鸡肉一起被广东人亲切地称为“孖宝”。烧鹅皮香甜脆、鲜滑软嫩的口感一直鲜活地存在于许多广州人的记忆中。作为烧鹅技艺的杰出代表，“恒益”字号为我们奉献的“全鹅宴”更是触动了开启我们记忆的机关
    发布时间：2020-04-16   点击次数：308